Önceden hazırlanmış sosu yeni hazırlanmış har sos içine sertlmamalıdır ve bu dü sos birbiri ile karıştırılmamalıdır.Pişmiş olan yemeklerine ve gıdaların rastgele bir kontamine olma durumu evetşamadan ve herhangi bir bozulma durumu olmadan kalmasını sağlamaktır.Üst yönetimin ve vesair personelin muvasalat etmek istediği